Empanadas de Pollo

Relleno

1. cortas la cebolla, el pimentón, la zanahoria y el ajo
2. lo picas todo en un procesador de comida
3. sofríes las verduras picadas con aceite de oliva, sal y pimienta en una olla
4. agregas el pollo y mezclas bien
5. agregas el caldo de pollo poco a poco
6. agregas la pasta de tomate y mezclas bien
7. bajas el fuego y dejas que el caldo se disminuya

Masa de Empanadas 

1. agregas en un recipiente la harina de avena, la sal y la pizca de azúcar y mezclas bien
2. agregas la linaza molida y mezclas
3. agregas las 2 claras de huevo y la ½ taza de agua y amasas bien (este paso es muy importante, hay que amasar muy bien la masa por aproximadamente 5 minutos)
4. haces bolas con la masa (el tamaño depende de que tan grande quieres las empanadas)
5. aplastamos la bola y agregamos el relleno
6. doblamos la masa y hacemos nuestra empanada. ciérrala bien en las puntas con un tenedor
7. mételas en el airfryer a 350F por 20 minutos 
8. ¡DISFRUTA!