Recetas saludables y nutritivas
Garbanzos al Curry con Coco
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Ingredientes:
- 1 tbsp de aceite de coco
- 1 cebolla morada
- 3 dientes de ajo
- jengibre al gusto
- 1 tbsp de garam masala (si no consigues, puedes hacer el tuyo en casa)
- ¼ tsp de cúrcuma
- sal y pimienta al ojo
- 1 ½ tazas de diced tomatoes
- 1 lata de leche de coco entera
- 1 ¾ tazas de garbanzos cocinados (puedes usar de lata, solo quítales el jugo)
- medio limón
- cilantro al gusto
Procedimiento:
- en un sartén a fuego medio/alto agregas el aceite de coco
- cuando ya esté caliente, agregas la cebolla y la sal y lo cocinas hasta que la cebolla esté dorada
- reduce el fuego a medio y agregas el ajo con el jengibre (cocinar por 1 minuto)
- agregas el garam masala, la cúrcuma y la pimienta
- agregas los tomates y la leche de coco y cocínalo mezclando lentamente por aproximadamente 3 minutos
- reduces el fuego a medio/bajo y agregas los garbanzos, déjalo hervir y cocinando por aproximadamente 10 minutos
- mientras hierve, agrega el limón y mas sal si necesitas
- ¡DISFRUTA!
Receta por:
Ana Carolina Olarte Gomez
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