Recetas saludables y nutritivas
Lasaña de Plátano con Boloñesa Vegana
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Ingredientes:
- 1 bolsa de lentejas
- 2-3 plátanos maduros
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 apio
- aprox. 6 dientes de ajo
- 1 lata de tomates pelados
- aprox. 1 taza de vino blanco
- queso mozzarella
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Procedimiento:
- picamos la cebolla y dejamos a un lado
- agregamos a un procesador de comida el ajo, la zanahoria y el apio
- en una olla a fuego alto agregamos el aceite de oliva. cuando esté caliente agregamos la cebolla y el ajo y sofreímos
- agregamos las demás verduras y mezclamos bien
- agregamos las lentejas y sofreímos con las verduras
- agregamos el vino blanco al ojo (aprox. ½ taza)
- agregamos los tomates y mezclamos bien. cubrimos y dejamos cocinar a fuego medio/bajo hasta que las lentejas estén blandas
- en un sartén, agregamos el plátano maduro cortado en lonjas largas delgadas
- cocinamos de ambos lados hasta que estén doraditas
- armamos nuestra lasagna en un recipiente para hornear: primero agregamos el plátano, luego la boloñesa de lentejas, luego el queso mozzarella y seguimos repitiendo estos pasos hasta terminar la mezlca. (importante que el último piso sea el queso)
- metemos al horno a 350F por 20 minutos
- ¡DISFRUTA!
Receta por:
Ana Carolina Olarte Gomez
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