Recetas saludables y nutritivas
Zucchini Boats
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Ingredientes:
- 3 zucchinis partidos por la mitad
- “carne molida” de Beyond Meat (puedes usar carne normal)
- 2 tomates
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- garlic powder al gusto
- chilli flakes al gusto
- queso ricotta (opcional)
Procedimiento:
- pre calentar el horno a 400F
- cortar los zucchinis por la mitad (a lo largo) y con una cuchara le quitas el centro y haces el “boat”
- los sazonas con aceite de oliva y sal y los metes al horno mientras cocinas la carne (aprox. 20 minutos)
- en un sartén agregamos el aceite de oliva, cebolla y el ajo, cuando ya estaba dorada la cebolla se agregan las demás verduras y se crea un sofrito
- agregamos el Beyond Meat, sazonamos y cocinamos hasta que este cocido, pero no seco
- cuando esté lista la carne, sacamos los zucchinis del horno y los rellenamos (agrega el queso si quieres arriba)
- los metemos al horno nuevamente hasta que el queso esté doradito (aprox. 15 minutos)
- ¡DISFRUTA!
Receta por:
Ana Carolina Olarte Gomez
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